Glas er det mest alsidige valg: glasbokse, der er mærket til det, kan bruges i fryser, mikroovn og opvaskemaskine, og glas optager ikke lugt eller farve. Plast er lettere og ofte billigere, men du skal tjekke, om den konkrete boks må bruges i mikroovn. Rustfrit stål er robust og godt til madpakker, men hører som udgangspunkt ikke hjemme i mikroovnen. Uanset materiale skal boksene være mærket med glas- og gaffelsymbolet, der viser, at de er egnet til kontakt med fødevarer.
De tre materialer sammenlignet
Når du laver mad til flere dage, skal boksene flyttes mellem køkkenbord, køleskab, fryser og måske mikroovn. Hvert materiale har fordele og begrænsninger:
| Egenskab | Glas | Plast | Rustfrit stål |
|---|---|---|---|
| Fryser | Ja, hvis mærket til frost | Ja, hvis mærket til frost | Ja |
| Mikroovn | Ja (tjek låget) | Kun hvis mærket til det | Som udgangspunkt nej |
| Opvaskemaskine | Ja | Tjek mærkningen | Ja |
| Vægt | Tung | Let | Let til middel |
| Levetid | Kan gå i stykker | Ridses og kan misfarves over tid | Lang |
| Lugt og farve | Optager ikke | Kan optage | Optager ikke |
Glas: alsidigt, men tungt
Fødevarestyrelsen nævner almindeligt porcelæn og glas som materialer, du gerne må bruge i mikrobølgeovnen, og glasbokse, der er mærket til frost, kan også bruges i fryseren. Tjek låget for sig — det er ofte af plast. Glas optager ikke lugt fra stærke retter som karry eller tomat, og det misfarves ikke. Glasset er nemt at rengøre og tåler opvaskemaskine uden at slides.
Ulempen er vægten: En glasboks er tungere end en tilsvarende boks i plast, og det mærkes i madpakketasken. Glas kan også gå i stykker, hvis det tabes eller udsættes for pludselige temperaturskift — tag derfor boksen ud af fryseren i god tid, før den skal i mikroovnen.
Plast: let og billigt, men tjek mærkningen
Plastbokse er lette at stable, transportere og erstatte. De er ofte billigere end glas og stål, og de går ikke i stykker, hvis de tabes.
Til gengæld må du kun bruge plastbeholdere til opvarmning i mikroovn, når brugsanvisningen tillader det. Tjek symbolerne på boksen eller emballagen. Plast kan desuden optage farve og lugt fra fx tomatsauce, og overfladen ridses over tid. Fødevarestyrelsen anbefaler at smide køkkengrej af plast ud, når det er slidt eller gået i stykker.
Brug heller ikke genbrugte bøtter til ugens varme retter. Fødevarestyrelsen skriver, at en isbøtte ikke er egnet til kødsovs eller andre varme retter, og at du ikke skal varme mad i fx et genbrugt yoghurtbæger i mikroovnen.
Vær opmærksom på, at fødevarekontaktmaterialer af plast tilsat bambus ikke er lovlige. Bambus er en græs og ikke træ og står derfor ikke på listen over tilladte fyldstoffer i plast. Vælg derfor ikke madkasser af plast med bambus.
Rustfrit stål: holdbart til madpakken
Stålbokse er robuste og optager ikke lugt. Til madpakker og transport er stål et godt valg, fordi boksene er lette nok til tasken og tåler at blive slået lidt rundt.
Den væsentlige begrænsning er, at metalbokse som udgangspunkt ikke skal i mikroovnen. Skal du varme maden på arbejdet, må du hælde den over på en tallerken eller i en skål først.
Låg, tæthed og stabling
Låget er mindst lige så vigtigt som selve boksen. Et låg, der ikke slutter tæt, giver udtørret mad i køleskabet og saft i madpakketasken. Se efter bokse med låg, der klikker fast, eller som har en gummiliste langs kanten.
Til fryseren er tætte låg afgørende for at undgå frysetørring. Til madpakken skal låget kunne holde til at ligge på siden i tasken uden at lække.
Stabling sparer plads. Firkantede bokse udnytter pladsen i køleskab og fryser bedre end runde, og bokse i samme serie kan ofte stables oven på hinanden med låg på.
Hvad du ser efter, når du køber
Uanset materiale bør du tjekke følgende, før du køber:
- Glas- og gaffelsymbolet: Symbolet viser, at boksen er egnet til kontakt med fødevarer. Ifølge Fødevarestyrelsen kan det ikke altid stå alene — læs også brugsanvisningen, så du ved, hvilke fødevarer og temperaturer boksen er beregnet til.
- Mikroovn: Et symbol eller en tekst som “egnet til mikrobølgeovn” viser, at boksen må bruges i mikroovn. For plast er det afgørende at tjekke dette.
- Frost: Se efter et symbol eller en tekst om, at boksen tåler fryser.
- Opvaskemaskine: Tjek mærkningen eller brugsanvisningen, før boksen kommer i opvaskemaskinen.
Køb madkasse og drikkedunk i dansk eller europæisk butik. Billige produkter fra webshops uden for EU kan indeholde stoffer som PFAS, bly og ftalater, der ikke er tilladt i EU.
Arbejdseksempel: bokse til en uges meal prep
Eksemplet er vores eget, og tallene er fiktive.
En husstand på to personer planlægger fem aftenretter og frokost til dem begge på fem hverdage. De regner med én boks pr. frokostportion og én større boks pr. aftenret (to portioner sammen). Det giver:
- 10 små bokse à ca. 500 ml til frokost
- 5 større bokse à ca. 1.000 ml til aftensmad
Begge personer opvarmer frokost i mikroovn på arbejdet, så de vælger glas til frokostboksene. Aftensmaden opvarmes derhjemme i en gryde, så her vælger de billigere plastbokse, der kan stables i fryseren. Glasboksene koster typisk mere, men de kan gå direkte fra køleskab til mikroovn.
Hvad guiden ikke dækker
Denne guide sammenligner materialer og mærkning — ikke konkrete mærker eller modeller. Vi har ikke testet produkter og anbefaler ikke bestemte fabrikater.
Har du brug for råd om, hvilke retter der egner sig til at blive opbevaret i boksene, kan du læse Hvilke retter egner sig til meal prep — og hvilke gør ikke?. Om frysning, mærkning og optøning, se Frys mad i portioner: hvad kan fryses, og hvordan tør du det op?.
Er du i tvivl om, hvad en boks kan bruges til, så spørg forhandleren, og følg brugsanvisningen.
Fra bokse til madlavningsdag
Når du har valgt dine bokse, er næste skridt at planlægge selve madlavningen. Tjekliste til din meal prep-dag guider dig igennem punkterne før, under og efter madlavningen, så maden kommer hurtigt på køl og kan holde.
